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Per riuscire a produrre e a vendere, anche tramite la vendita olio extravergine di oliva, un buon olio d’oliva è opportuno che si utilizzino delle materie prime di assoluta qualità che, insieme ai sistemi di estrazione e alle varie fasi della produzione (controllo della temperatura, qualità dell’acqua e messa a […]

Come si produce l’olio d’oliva







olio d'oliva
L’Italia si conferma anche per il 2016 seconda potenza mondiale per la produzione di olio di oliva, alle spalle della Spagna ma, a fronte di una produzione annua da 298 migliaia di kg, fa segnare una perdita del 37%. La produzione iberica ha raggiunto volumi da 1.400 migliaia di kg […]

Olio d’oliva: Puglia sempre leader nazionale, ma…